夏季煮粥放点它,钙是花生2倍,铁比红枣多,清热降火,贵点也值

时间:2020年07月01日 10:04:30 中财网

  导语:夏季煮粥放点它,钙是花生2倍,铁比红枣多,清热降火,贵点也值。夏季,用它煮粥给家人喝,清凉爽口又顺滑,解暑解馋,常吃助睡眠
  高温季节暑气重,最容易上火了,这时我们需要多喝一些汤水和容易消化的粥类食物,今天悦悦给大家带来一道老少皆宜的粥。

  在夏季,最常见的粥就是绿豆粥了,今天我们不用绿豆煮粥,而是用莲子煮,夏季养心最重要,因为暑热逼人容易烦躁伤心,这时就记得要多给家人吃用莲子做的食物。

  新鲜莲子与干莲子的营养成分差别不大,都含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等成分,其中莲子中的铁含量比较可观,每100克的莲子就含有3.6毫克的铁,比铁含量为2.3毫克的红枣还要高,每100克含有97毫克的钙,比花生要高出2倍多,更是把各种肉类狠狠的甩在后面了,莲子是一种老少皆宜的食品,莲子热量也较高,尤其是很好的钙源、铁源。在夏季食用莲子有助于清热降火,常吃睡眠好。干莲子的价格虽然比其他的食材要高一些,但贵点也值。

  我们都知道莲子的营养高,但是莲子中间的莲心是苦的,所以有很多人对它有抗拒心理,莲子心是莲子中央的青绿色胚芽,含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱,有清热的作用、莲子芯的味道虽然比较苦,但可以清心火,是养心安神的佳品,前面悦悦有给大家分享过新鲜莲子的独特吃法, 有不少朋友担心里面的莲子心会很苦,其实新鲜莲子的莲心一点也不苦,倒是干莲子的莲心才会特苦,我们可以把它剥下来,单独用来泡茶喝。

  夏季给家人煮粥时放点莲子吧,清热降火,清凉爽口又顺滑,更有营养,出锅后解暑又解馋,常吃助睡眠。用莲子煮粥的吃法很多,最常见的有红枣莲子八宝粥,荷叶莲子粥,莲子百合粥,莲子绿豆粥,意仁莲子粥等等。今天悦悦给大家带来的则是用西米糯米加莲子煮出来的莲子糖水,冰冰凉凉,甜甜糯糯,让人喝了一碗还想再来一碗。

  食谱名称:【莲子糯米糖水】
  准备材料:干莲子300克,西米100克
  辅助材料:糯米100克,冰糖适量
  制作方法:(制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)
  【第一步】:首先把莲子泡在冷水里面浸泡一两个小时左右,等到它吸足水分,泡得微微发软之后,才容易掰开把里面的莲子心去掉,如果是没有浸泡直接去莲子心的话,会很硬不好掰开的哦,这个时候只要简单搓一下,有很多莲子就会对半分开了,
  里面的莲子心也会自动掉出来,而且顶部发黑的地方也能轻松搓掉,这个莲子心也可以留着用来泡茶喝,去火效果非常了得哦。

  【第二步】:取出西米淘洗干净放在一边备用,砂锅里烧水,水开之后把西米倒入锅中煮开,然后关火焖20分钟,时间到之后继续开火加入凉水,再煮10分钟就可以了,这时的西米的外表已经变得透明了,只有中间一点小白芯,
  【第三步】:接下来给它控干热水,放入冷水里面过凉一下,这样子能够让西米的口感更加的q弹,我们可以平时可以用这个方法多准备一些西米放冰箱里冷藏保存,想做糖水时,随吃随取非常方便,
  【第四步】:砂锅洗净,倒入清水,糯米和莲子,盖上盖子大火煮开,然后转成中小火慢慢炖煮20分钟,等到锅里的莲子粥炖黏稠之后,
  就可以把西米和冰糖放入进去搅拌均匀了,
  然后关火等它晾凉就可以开吃了,我们这样做出来莲子糯米粥也可以称为莲子糯米糖水,甜润爽口,冷藏过后再吃的话,吃起来更加解暑解馋。

  悦悦制作小心得:(注意事项)
  1.建议大家把莲子买回来之后,一定要密封妥善保存,莲子最忌受潮受热,受潮容易虫蛀,受热则莲芯的苦味会渗入莲肉,因此,莲子应存于干爽处。莲子一旦受潮生虫,应立即日晒或火焙,晒后需摊晾两天,待热气散尽凉透后再收藏。

  2.在买莲子的时候,不要挑颜色太白的莲子,而是挑白中泛黄的,莲子的好坏还可以在烹饪时进行鉴别,把莲子洗净浸泡时,一般优质的莲子,泡发后会比之前的稍大一些,表面比较光滑圆润,摸上去软软的。泡发后用过的水一般还是比较清澈的,没有杂质,这样就是好莲子。质量较差的白莲泡发后几乎没有什么变化,也不容易煮软。

  结语:夏季煮粥放点莲子,它的钙是花生的2倍,铁比红枣还要多,清热降火,清凉爽口又顺滑,解暑解馋,常吃助睡眠,贵点也值。(悦悦家的美食汇)
  中财网
各版头条
pop up description layer