抖音900亿次播放引爆火锅新周期 全场景渗透催生龙头成长红利

时间：2026年09月28日 19:36:28 中财网

　　CFi.CN讯：数据显示，抖音平台‘火锅’话题累计播放量超900亿次，川渝火锅保持主流地位，同时小火锅、潮汕牛肉火锅、酸汤火锅等细分品类加速出圈。火锅消费正向全人群、全时段、全场景快速渗透，团购转化率持续提升。

　　
　　近期机构研报指出，行业已从单纯规模扩张转向结构性升级，品牌力、供应链效率和数字化营销能力成为关键分水岭。研报认为，具备强产品迭代能力与抖音内容运营优势的连锁火锅企业，更易抢占年轻客群心智并实现门店模型复制。

　　
　　研报指出，红海竞争下，头部品牌通过差异化定位(如健康酸汤、山野概念)和单店盈利优化，正打开客单价与翻台率双升空间。叠加餐饮复苏趋势，具备全国化供应链和自有底料产能的企业，有望在行业集中度提升中显著受益。