美国牛肉价涨不停 消费者终于减少购买转向鸡肉

时间：2026年08月17日 06:11:29 中财网

　　CFi.CN讯：在美国牛肉价格连续近两年大幅上涨后，消费者终于显现出消费极限。32岁的纽约居民Aaron Kaufman原本每天大量吃牛肉来补充蛋白质，但因搬家后租金上涨，他开始在家做饭，却发现当地牛肉价格从每磅6美元涨到8美元，于是转而选择更便宜的鸡肉。

　　
　　数据表明，这一转变正在扩大。Circana数据显示，包含阵亡将士纪念日和独立日的13周内，牛肉销售量同比下降0.3%，而前两年同期均增长约5%。同期鸡肉消费继续上升，充足供应也抑制了其价格。

　　
　　消费者从购买便宜部位转向全面减少牛肉摄入，或改吃其他蛋白质。分析认为，除了食品价格，整体生活成本压力正影响购买量。

　　
　　这一变化发生在夏季烧烤旺季，显得尤为突出。批发牛肉价格和芝加哥活牛期货从6月底开始大幅下跌，7月底触及年内低点。Tyson Foods宣布关闭部分工厂以应对高企的活牛成本，进一步影响市场情绪。

　　
　　美国牛群规模处于50多年来最低水平，供应持续紧张。尽管政府增加从阿根廷等国进口牛肉，并计划恢复从墨西哥进口活牛，但短期内难以明显缓解供应短缺。业内人士指出，牛肉价格下行可能要到第三季度末以后才会逐步传导至消费者端。